三文鱼归来，带着核酸检测报告
9 月 2 日中午，现代快报记者来到新街口商圈的一家连锁日料店，一张写有 " 三文鱼归来 " 的海报吸引路人的眼光。海报上印着三文鱼的图片，配文为 " 拥有核酸检测的三文鱼 "，下方贴有某医学检验实验室的报告单，内容为送检样品的核酸检测为阴性，同时标注了三文鱼的品种，采样时间、检验者、审核者等信息。
△三文鱼的核酸检测报告
"8 月初开始公司旗下的日料店开始恢复供应三文鱼。" 该餐厅前厅经理沈容告诉记者，进口三文鱼是公司的主打菜品，从 6 月中旬三文鱼及相关菜品下架后，常有顾客询问恢复时间。根据反馈，大家最在意的就是三文鱼从哪儿来、有没有经过检测、安不安全等。
" 为了打消顾客的疑虑，我们每一批进店的三文鱼都有相应的核酸检测报告，而且会及时更新。" 沈容说，与其口头说，不如直接把核酸检测报告贴在门口，一目了然。现代快报记者注意到，门口张贴的报告生成时间为 8 月 28 日。
销量逐渐恢复，价格没有明显变动
重新端上餐桌，食客们的反应如何？记者进行了随机采访。有人表示，" 之前确实不敢吃了，但现在疫情基本得到控制，也知道了正规的三文鱼是有安全保证的，再加上看到检测的报告基本就放心了。" 不过，依然有顾客持回避态度，" 还是尽量不吃生食，再等等吧。"
△寿司店也上架了三文鱼相关产品
" 如今三文鱼的销量虽然比不上去年同期，但相较 6 月已经好了很多。" 沈容说，不过客流量还未完全恢复。比如以前周末一天能卖出一条三文鱼，现在大概是半条左右。和公司的订货量相对以前也保守了不少，每天加工好的三文鱼从江宁的工厂送来。
在另一家主打深夜食堂的人气日料店里，三文鱼的人气恢复得不错。一名店员告诉现代快报记者，该店的三文鱼全部为进口，有固定的供货商，经检测合格后到店。" 自从店里恢复供应之后，相关菜品价格没有调整，三文鱼销量已经恢复到此前的八九成，位置经常要提前预约。"
众彩水产市场仍无三文鱼踪影
一些大型超市也是销售三文鱼的重要渠道。记者在华彩天地的盒马鲜生看到，卖场销售的三文鱼来自挪威、智利，没有国产虹鳟。零卖三文鱼的柜台上张贴有一张入境检验检疫证明，还有一张表示核酸检测为阴性的情况说明。一名工作人员表示，作为进口食品，按要求都必须提供入境货物检验检疫证明超市才收货，产品证明在送门店的时候随货收取，一般存门店备查。
△商超售卖的三文鱼
作为南京人的 " 菜篮子 "，南京众彩农副产品物流配送中心仅水产市场就有 600 多家商铺，销售三文鱼的有几十家，此前许多超市、饭店的三文鱼都从这里拿货。
9 月 3 日上午，现代快报记者在水产市场逛了一圈，没有看到店铺悬挂有三文鱼的广告字样。一家水产店的老板说，" 现在整个市场都没有店家卖三文鱼。从 6 月到现在，众彩一直禁止销售三文鱼，何时能卖还要等市场通知。"
△南京众彩农副产品市场海鲜
经营海鲜产品多年的商户林先生说，在众彩无法销售进口三文鱼，国产虹鳟也不行。" 现在三文鱼这块的生意几乎等于没有了，但仍有不少老客会找上门来。" 如果一些日料店需求量大，他们也会帮联系上海的贸易公司，由供货商提供出入境检疫报告和核酸检测报告等，再供给日料店。
△南京众彩农副产品市场尚未上架三文鱼
市场监管部门：提供核酸检测合格报告可以销售
6 月 13 日，南京市场监督管理局食品经营管理处曾在全市下达开展食品经营环节安全大检查通知，明确对于检查中发现的进口三文鱼产品，一律下架处理。此后出于防控疫情的要求，众彩暂停售卖三文鱼、厄瓜多尔虾。市场相关工作人员表示，众彩是大家的 " 菜篮子 "，对于食品把控要求更高，三文鱼何时恢复售卖，还要再等等。
现代快报记者从市场监管部门获悉，根据有关部门的要求，三文鱼上架前需要提供新冠病毒核酸检测合格报告，建议销售单位将检测合格报告在显著位置予以公示，让市民放心。
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发表于 2020-9-4 10:00
