你家灌香肠了吗？滨海今年的猪肉价格…

山芋干

年关将近香肠几乎是家家户户的必备年货冬至前后更是灌香肠的旺季

近日小编走访县城几家农贸市场发现各大市场灌制香肠的生意十分火爆

在城中市场，小编看到各售肉摊点供应充足。已在该市场售卖猪肉近20年的摊位老板葛先生介绍，灌香肠的肉价现在为28元一斤。其他摊位的价格，同样部位的肉上下差不了一两块钱。现在一天可卖出两三头猪。

切肉、拌料、灌香肠、扎线……滨海各家灌制香肠店铺生意红火。向阳大道上一家经营多年的香肠特产店老板表示，目前是生意最火爆的时候，一天可以灌好几百斤。据了解，市场上香肠加工费用和往年基本一样，一是消费者自行提供猪肉，收取5元1斤的加工费。二是制作点提供猪肉和手工，灌好的水香肠收费30元一斤。

商家们把灌制好的香肠，都纷纷挂晒在外面。一眼望过去，栏杆上挂起一串串红白相间的香肠，很是诱人。香肠肥瘦相间，边切边流油，浓郁的香气、粘稠的肉汁，吃后唇齿留香，越吃越香，欲罢不能。

制作香肠，肥瘦比例一般是二比八，或者一比九。主要用后腿肉，这种肉瘦的稍微多一点，肥瘦比例也比较均匀。把肉洗干净后切成小块，拌上调料，腌制大约半小时左右，再把洗干净后的肠衣套在灌肠机器上，把腌制好的肉，放在绞肉机里面，就可以灌出一根根香肠了。

灌好的香肠要放在阴凉通风的地方晾干，想吃口感软一点的，晾三到五天，喜欢肉质硬一些的，可以多晾几天，正确晾好的香肠，应该是晶莹剔透、发亮的。晾干后，就可以把它们封存放在冷冻里，即吃即拿。

看到香肠挂满街架子让人感觉离过年不远了在滨海人心中香肠已不仅是一道美食更是难以忘却的乡愁今年，你家灌香肠了吗？

雨点

暂时都没时间去整这玩意

虾壳岛

家里有个十斤八斤差不多了！

林子祥

涨吧，反正吃不了多少都是送人的

滨海观察

吃不起

雨点

还没行动

向往绽放

到腊月初十左右，猪肉大概在18左右一斤。

泪落无痕

有的医院食堂卖给员工刚灌好的55一斤，食堂卡钱又拿不出来，不用吧浪费，买吧，心里不爽！领导们眼睛都瞎了

虾壳岛

泪落无痕 发表于 2020-12-26 09:24
有的医院食堂卖给员工刚灌好的55一斤，食堂卡钱又拿不出来，不用吧浪费，买吧，心里不爽！领导们眼睛都瞎了 ...

质量有保证还好，外面有点名气的都要60～65一斤！

虾壳岛

香肠利润空间大吗，滨海网红基本上都卖香肠