毛血旺

彩虹天堂 · 发表于 2018-4-29 21:35

午餐推荐：毛血旺　　
　　
毛血旺是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，它的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。　　
食材：鸭血300g、牛百叶250g、黄豆芽100g、莴笋1根、黄鳝2条、盐方火腿50g、油适量、盐适量、红辣椒5个、花椒5g、红油火锅底料50g、郫县豆瓣酱50g、生抽15ml、料酒20ml、白糖2g、鸡精适量、香菜适量、葱姜适量、蒜瓣6个　　
做法：
准备好所有的食材。　　
莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。　　
放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。　　
再放入牛百叶焯烫捞出过凉。　　
放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用。　　
再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用　　
把所需要的调味准备好。　　
炒锅倒油爆香葱姜蒜。　　
加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。　　
依次加水、生抽和白糖。　　
放入血块、加入黄鳝片、料酒煮5-8分钟。　　
再放入牛百叶、黄豆芽、莴笋煮2-3分钟。　　
这时另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。　　
血旺中最后放入火腿，加鸡精调味关火。　　
把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。　　
最后可撒上一些香菜即可。

贾明志 · 发表于 2018-4-29 23:28

试一下

雨点 · 发表于 2018-4-30 00:27

吃货

雨点 · 发表于 2018-4-30 00:28

雨点 · 发表于 2018-4-30 00:28

就知道吃

雨点 · 发表于 2018-4-30 00:28

牙又不疼了

雨点 · 发表于 2018-4-30 00:28

就开始寻吃

雨点 · 发表于 2018-4-30 00:28

雨点 · 发表于 2018-4-30 00:29

不过看上去也挺好的

雨点 · 发表于 2018-4-30 00:29

值得一试